八仙之一，据史籍记载，张果在历史上实有其人。原为唐代道士，擅长法术，常隐居在恒州中条山，往来汾晋之间，世人相传他活了数百岁，尊称为张果老。唐太宗、高宗闻其名，派使者召请入京，皆不去；武则天时，不得已奉诏出山，走到半路佯死又未去成；唐玄宗遣使固请，乃入宫，玄宗见其容颜衰老，问得道之人何故如此，张果大言回答说，他是帝尧丙子岁时人，曾任侍中之职，帝深信不疑，不久擢为"银青光禄大夫'，赐号"通玄先生"。玄宗欲以玉真公主下嫁张果，因唱道："娶妇得公主，平地升公府，人喜，我以可畏"，故不奉诏，恳辞还山，走到半路，卒于恒山蒲吾县；弟子说他"尸解成仙"，玄宗下令在当地建栖霞观以奉祀，民间传说他常背负一道情筒，倒骑白驴，云游四方，宣唱道情，劝化世人。所乘白驴，日行万里，夜间折叠如纸，放于箱中，白昼以水噀之还成一驴。后人题诗说："举世多少人，无如这老汉，不是倒骑驴，万事回头看。以警喻世人。
道教大辞典980 张果老生日不一有七月八日亦有十一月廿六日
张果，（596年-735年）唐代一位精通服气，修炼内丹的道士，中唐以后，逐渐被神化，后来成为民间神话中的八仙之一，被称为张果老，据《明皇杂录》记载，张果老是婚生子。他母亲生他时85岁，而父亲已经365岁了，父亲活到了407岁，而母亲活到了157岁。
生平
据记载，张果老是唐朝（618年-907年）人；他的故事最早见于《明皇杂录》卷下："张果者，隐于恒州条山。常往来汾晋间，时人传有长年秘术，……唐太宗、高宗屡征之不起，则天召之出山，佯死于妒女庙前。……后有人于恒州山中复见之。" ；生平又见于《大唐新语》卷10，《新唐书·张果传》乃至于《资治通鉴》卷214开元二十二年载"方士张果自言有神仙术……"，基本均取材于此。
武则天曾谴使欲召见之，即佯死；后人又见到他居于恒州山中，常倒骑白驴，日行数万里，休息时候又将毛驴折叠藏于巾箱；他曾被唐玄宗召见至京师，演出种种法术，授以光禄大夫，赐号通玄先生。
张果声称自己非常长寿，时间大约在唐高宗到唐玄宗时期。《通鉴》更记载张果自称尧时为侍中，到唐玄宗时已三千多岁。
主要思想
张果内外丹兼修，但以内丹修炼为主。他分内丹为三品，以九转大还丹为上品。并且总结出九转大还丹有九要，依此而行，可以得道。此说与司马承祯的坐忘相通。此外他提出性命双修，被认为是宋元内丹学的先驱。
神话形象
他的典型形象是倒骑一头白驴。据说这头白驴，日行千里，不用吃也不用喝。休息时把它折叠起来，要乘坐时对它吹口气，又变成了驴子。
关于张果老的出生时间没有明确记载，如果硬要说有记载，也都是些传说，明显不可信，但张果老作为历史上确实存在的人物不可能活到数百上千岁，更不可能与天同寿，那么张果老到底出生在什么时间呢？根据《唐玄宗敕封仙人张果记》记载："仙翁张姓果名，邢州广宗人也。"邢州广宗，在今天的河北广宗、威县一带，《史记》记载其为沙丘地，西汉后期建广宗国始用广宗之名，后历经广宗国、广宗郡、广宗县，到601年为避隋太子杨广之"广"字之讳，乃更名为宗城县。由此可见，张果老应当在隋炀帝杨广正式被立为太子之前出生才会在自己仙逝后自己的弟子或是其他守观之人用自己出生时的故乡之名来记载仙人，所以张果老当在杨广被立为太子之前（广宗更名为宗城之前）出生，即最迟在公元601年出生。能明确记着自己是邢州广宗人并且对广宗有着深厚的感情（通过其去世后碑文记载用出生时的故乡之名来记载可以看出），当为广宗更名时已经五六岁或是更大，如此推断张果老当在公元六世纪末出生，而邢州之名是在开皇十六年（公元596年）由襄国郡改名邢州的，在公元607年又复改襄国郡，由此得知，张果老出生年限当在公元596年至公元601年之间。
而张果老去世的时间则是一个比较明确的话题，大多人都认为是在开元年间去世的，而《唐玄宗敕封仙人张果记》文中也有记载到"开元二十三年......玄宗......遣通士舍人裴晤驰驲迎之，肩舆入宫，果试仙术"。可见开元二十三年张果老还在世，但细读该碑文会发现：该碑文是开元二十三年篆刻的，而记载之事也发生在开元二十三年，难道张果老还在世就已经被石碑列文记载了？由此推断，张果老仙逝之时间当在玄宗"遣通士舍人裴晤驰驲迎之"之后碑文记载之前，即当年就仙逝，时间是开元二十三年（公元735年）。
这样一来我们大概可以推断，张果老的岁数，从公元596年至公元601年之间到公元735年张果老大概活了135岁到139岁）之间，很巧在《顺德府志》就记载的张果老为139岁左右，所以我们大抵可以得出张果老的大约岁数。