處暑，是二十四節氣之一，在8月23日前後(22日～24日)，太陽到達黃經150°。
《月令七十二候集解》："七月中，處，止也，暑氣至此而止矣。"。這時的三伏天氣已過或接近尾聲，所以稱"暑氣至此而止矣"。中國有"處暑寒來"的諺語，說明夏天的暑氣逐漸消退。此後中國長江以北地區氣溫逐漸下降。不過華南地區因為緯度較低，則仍然炎熱。
雖然是天氣開始變冷的時間點，曆書記載："鬥指戊為處暑，暑將退，伏而潛處，故名也"。所以有俗語說：爭秋奪暑，是指立秋和處暑之間的時間，雖然秋季在意義上已經來臨，但夏天的暑氣仍然未減，這段時期的酷熱天氣被稱作秋老虎。
天文專家稱，處暑當天，太陽直射點已經由"夏至"那天的北緯23°26′，向南移動到北緯11°28′。北京城區，白晝長度已經由夏至的15小時縮短到13小時25分鐘，正午太陽高度也由夏至的73°32′降低至61°34′，人們可以明顯感覺到太陽開始偏南了。隨着太陽高度的繼續降低，所帶來的熱力也隨之減弱。
太陽到達黃經150°時是農曆二十四節氣的處暑。處暑是反映氣溫變化的一個節氣。"處"含有躲藏、終止意思，"處暑"表示炎熱暑天結束了。《月令七十二候集解》說："處，止也，暑氣至此而止矣。""處"是終止的意思，表示炎熱即將過去，暑氣將於這一天結束，我國大部分地區氣溫逐漸下降。處暑既不同於小暑、大暑、也不同於小寒、大寒節氣，它是代表氣溫由炎熱向寒冷過渡的節氣。
我國將處暑分為三候："一候鷹乃祭鳥；二候天地始肅；三候禾乃登。"此節氣中老鷹開始大量捕獵鳥類；天地間萬物開始凋零；"禾乃登"的"禾"指的是黍、稷、稻、粱類農作物的總稱，"登"即成熟的意思。
處暑以後，除華南和西南地區外，我國大部分地區雨季即將結束，降水逐漸減少，水稻成熟收割。尤其是華北、東北和西北地區必須抓緊蓄水、保墒；以防秋種期間出現乾旱而延誤冬作物的播種期。
處暑，七月中。
處，止也。暑氣至此而止矣。
鷹乃祭鳥，鷹，義禽也。秋令屬金，五行為義，金氣肅殺，鷹感其氣始捕擊諸鳥，然必先祭之，猶人飲食祭先代為之者也。不擊有胎之禽，故謂之義。
天地始肅秋者，陰之始，故曰天地始肅。
禾乃登。禾者。谷連藁秸之總名。又，稻秫苽粱之屬皆禾也。成熟曰登。
氣溫下降
處暑節氣，單單用氣溫開始走低來描述是不夠的。氣溫走低僅是其中的一個現象。產生這一現象背後的原因，首先應是太陽的直射點繼續南移，太陽輻射減弱；二是副熱帶高壓跨越式地向南撤退，蒙古冷高壓開始躍躍欲試，出拳出腳，小露鋒芒。
秋高氣爽
開始影響中國的冷高壓，在它的控制下，形成的下沉的、乾燥的冷空氣，先是宣告了中國東北、華北、西北雨季的結束，率先開始了一年之中最美好的天氣--秋高氣爽。處暑期間，真正進入秋季的只是東北和西北地區。但每當冷空氣影響中國時，若空氣乾燥，往往帶來颳風天氣，若大氣中有暖濕氣流輸送，往往形成一場像樣的秋雨。每每風雨過後，特別是下雨過後，人們會感到較明顯的降溫。故有："一場秋雨（風）一場寒"之說。北方南部的江淮地區，還有可能出現較大的降水過程。氣溫下降明顯，晝夜溫差加大，雨後艷陽當空，人們往往對夏秋之交的冷熱變化不很適應，一不小心就容易引發呼吸道、腸胃炎、感冒等疾病。
秋老虎
夏季稱雄的副熱帶高壓，雖說大步南撤，但絶不肯輕易讓出主導權、輕易退到西太平洋的海上。在它控制的南方地區，剛剛感受一絲秋涼的人們，往往在處暑尾聲，再次感受高溫天氣，這就是名副其實的"秋老虎"。對於剛剛走出三伏，並且遭遇嚴重伏旱的地區，如果繼續受副熱帶高壓的控制，往往容易形成夏秋連旱，使秋季防火期大大提前，需要警惕。需要說的是，長江中下游地區往往在秋老虎天氣結束後，才會迎來秋高氣爽的小陽春，不過要到10月以後了。在此期間，全國各地的暴雨總趨勢是減弱的。
雷暴活動
華南、西南、華西。
雷暴活動不及炎夏那般活躍，但華南、西南和華西地區雷暴活動仍較多。在華南，由於低緯度的暖濕氣流還比較活躍，因而產生的雷暴比其它地方多；而西南和華西地區，由於處在副熱帶高壓邊緣，加之山地的作用，雷暴的活動也比較多。進入9月，中國大部開始進入少雨期，而華西地區秋雨偏多。它是中國西部地區秋季的一種特殊的天氣現象。華西秋雨的範圍，除渭水和漢水流域外，還包括四川、貴州大部、雲南東部、湖南西部、湖北西部一帶髮生的秋雨。因秋雨早的年份8月下旬就可以出現。最早出現日期有時可從8月下旬開始，最晚在11月下旬結束。但主要降雨時段是出現在9、10兩個月。"華西秋雨"的主要特點是雨日多，而另一個特點是以綿綿細雨為主，所以雨日雖多，但雨量卻不很大，一般要比夏季少，強度也弱。
處暑天還暑，好似秋老虎。
處暑天不暑，炎熱在中午。
熱熟谷，粒實鼓。
處暑雨，粒粒皆是米（稻）。
處暑早的雨，穀倉裡的米。
處暑若還天不雨，縱然結子難保米。
處暑三日稻（晚稻）有孕，寒露到來稻入囤。
處暑谷漸黃，大風要提防。
處暑滿地黃，家家修廩倉。
處暑高粱 遍地紅。
處暑高粱遍拿鐮。
處暑高粱白露谷。
處暑三日割黃谷。
處暑十日忙割谷。
黍子返青增一石，穀子返青大減產。
黍子返青壓塌場，穀子返青一把糠。
收秋一馬虎，鳥雀撐破肚。
處暑收黍，白露收谷。
處暑見新花。
處暑好晴天，家家摘新棉。
處暑開花不見花（絮）。
處暑花，不歸家。
處暑花，撿到家；白露花，不歸家；白露花，溫高霜晚才收花。
處暑長薯。
處暑就把白菜移，十年準有九不離。
處暑移白菜，猛鋤蹲苗曬。
處暑栽，白露上，再晚跟不上。
處暑栽白菜，有利沒有害。
處暑栽，白露追，秋分放大水。
處暑拔麻摘老瓜。
處暑見紅棗，秋分打淨了。
處暑花紅棗 ，秋分打盡了。
七月棗，八月梨，九月柿子紅了皮。
七月棗，八月梨，九月柿子來趕集。
七月十五棗紅腚，八月十五打幹淨。
七月十五揀棗吃，八月十五打棗吃。
七月十五揀棗吃，八月十五攔棗吃。
七月十五棗紅圈，八月十五曬半乾。
七月十五花紅棗，八月十五曬紅棗。
七月十五棗紅腚，八月十五打個淨
秋前牲口細心管，三秋逞強在田間。
處暑魚速長，管理要加強，餌料要增加，疾病早預防。